Sono del Sud Italia le migliori colombe pasquali – Fiere e Eventi

Vengono dal Sud Italia le migliori
colombe italiane, a certificarlo è il Campionato “Miglior
Colomba d’Italia”, svolto alla Tirreno Ct di Carrara. La
competizione, promossa dalla Federazione internazionale
pasticceria, gelateria e cioccolateria (Fipgc), ha visto la
Campania fare doppietta di ori nelle categorie classica e
salata, la Calabria distinguersi con la colomba gelato. Alla
valutazione della giuria per decretare il vincitore
dell’edizione 2026 sono stati sottoposti oltre 80 dolci.

   
L’oro per la Miglior Colomba Classica, cioè realizzata con il
solo inserimento di canditi d’arancia e rifinita con la
tradizionale glassa croccante, va a Antonio Gargiulo, maestro
pasticciere di Sant’Agnello, in provincia di Napoli. Secondo la
giuria, la sua colomba ha rispettato perfettamente i canoni
richiesti, dalla sofficità all’alveolatura.

   
Nella categoria Salata, il primo posto del podio va
all’avellinese Raffaele Romano, maestro pasticciere di Solofra.

   
La sua colomba gastronomica “Anima Campana” è realizzata con
capperi, acciughe e Provolone del Monaco. Nella preparazione
anche i pomodorini confit che aggiungono dolcezza e colore.

   
Nella categoria Miglior Colomba Gelato il premio va alla
Calabria con il catanzarese Massimo Esposito con una proposta
realizzata con gelato al melograno, crumble di anacardi e glassa
al cioccolato bianco. “Quest’anno, osservando la classifica,
siamo rimasti – commenta il presidente Fipgc Matteo Cutolo –
esterrefatti: dal primo al decimo classificato lo scarto è stato
di pochissimi punti. Un livello così elevato non si era mai
visto prima. Competizioni come questa hanno proprio l’obiettivo
di alzare ogni anno l’asticella dell’eccellenza e favorire la
crescita professionale. Non basta restare all’interno del
proprio laboratorio, è il confronto con gli altri professionisti
che permette di migliorarsi. Per questo puntiamo con
determinazione sulla formazione”.

   

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