Troppo sale nella dieta degli italiani, solo 1 su 6 nei limiti Oms – Cibo e Salute

45 minuti fa

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Gli italiani consumano ancora troppo
sale e solo una persona su sei rispetta i limiti raccomandati
dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, pari a meno di 5
grammi quotidiani. È quanto emerge dai dati preliminari
dell’indagine nazionale Italian Health Examination Survey
-Progetto Cuore 2023-2025, diffusi in occasione della Settimana
Mondiale di Sensibilizzazione per la Riduzione del Consumo di
Sale (Salt Awareness Week 2026, 11-17 maggio).


Secondo l’indagine, nella fascia tra i 35 e i 74 anni, gli
uomini assumono in media 9,3 grammi di sale al giorno mentre le
donne si attestano a 7,1 grammi, valori entrambi ben superiori
al limite raccomandato dall’Oms. Solo l’11% degli uomini e il
24% delle donne riescono infatti a rimanere entro la soglia
indicata. I dati, raccolti in 17 Regioni italiane, confermano
una situazione sostanzialmente stabile rispetto al periodo
2018-2019.


Tuttavia, negli ultimi dieci anni si osserva un
miglioramento complessivo: tra il 2008-2012 e il 2018-2019 il
consumo medio di sale nella popolazione adulta è diminuito di
circa il 12%, anche grazie alle campagne di prevenzione promosse
dal ministero della Salute attraverso il programma “Guadagnare
Salute” e il Piano Nazionale della Prevenzione. Gli esperti
dell’Istituto Superiore di Sanità ricordano che ridurre il
consumo di sale è una misura fondamentale per prevenire
l’ipertensione e diminuire il rischio di malattie
cardiovascolari. Un apporto eccessivo di sale è infatti
associato anche a un aumento della probabilità di sviluppare
altre patologie, tra cui alcune forme tumorali, malattie renali
e osteoporosi. Per questo vengono raccomandate alcune semplici
abitudini quotidiane: preferire l’uso di erbe aromatiche,
spezie, aglio e agrumi al posto del sale per insaporire i cibi;
aumentare il consumo di frutta e verdura fresca; leggere
attentamente le etichette nutrizionali per scegliere prodotti
con un contenuto di sale più basso; limitare il sale aggiunto
durante la preparazione dei pasti; ed evitare di portare sale e
salse salate in tavola.