Mozzarella dop, Consorzio a New York per mostrare come nasce la bufala campana – Prodotti Tipici

1 ora fa

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Assistere a New York alla nascita
della Mozzarella di Bufala Campana Dop, scoprendo dal vivo i
gesti e le tecniche che trasformano il latte di bufala
mediterranea italiana in una delle eccellenze più amate del Made
in Italy nel mondo? Sarà possibile dal 28 al 30 giugno in
occasione del “Summer Fancy Food” (Stand 2925), il più
importante appuntamento dedicato al settore agroalimentare negli
Stati Uniti, dove il Consorzio di Tutela della Mozzarella di
Bufala Campana Dop torna anche quest’anno per raccontare storia,
qualità e unicità del prodotto. La partecipazione alla kermesse
rappresenta un’importante occasione per consolidare la presenza
della Mozzarella di Bufala Campana Dop sul mercato statunitense,
che oggi vale tra il 4 e il 7 per cento dell’export, e per
esplorare nuove opportunità di crescita, in un momento
caratterizzato dalle preoccupazioni legate all’impatto dei dazi
sul comparto lattiero-caseario. “Gli Stati Uniti – sottolinea
il presidente del Consorzio, Domenico Raimondo – rappresentano
un mercato strategico per la Mozzarella di Bufala Campana Dop.

Il nostro impegno è continuare a portare nel mondo il valore di
una filiera che unisce territorio, tradizione e innovazione. Al
Summer Fancy Food vogliamo far conoscere non soltanto un
prodotto straordinario, ma anche il patrimonio di saperi che lo
accompagna: dalla bufala fino ai rigorosi controlli che
garantiscono il prodotto a marchio Dop. I laboratori di filatura
saranno un’occasione unica per mostrare ai consumatori americani
come nasce una vera eccellenza italiana”. Il calendario di
appuntamenti prenderà il via il 28 giugno (ore 15) con uno
showcooking nello spazio di Coldiretti, dedicato al binomio tra
la pizza e la mozzarella di bufala campana Dop. Alle 17 ci si
sposterà nello stand dell’Ice, dove si terrà l’evento di
promozione organizzato dal Ministero dell’Agricoltura, con un
corner dedicato all’esposizione e degustazione dei formaggi
italiani Dop, a cura di Afidop. Sempre il 28 giugno è in
programma il fuori-salone, con il Consorzio protagonista di una
speciale dimostrazione di filatura organizzata in collaborazione
con Coldiretti e I Love Italian Food alla Columbus Citizens
Foundation di New York. Il pubblico americano avrà così
l’opportunità di assistere alla trasformazione della cagliata in
mozzarella. Il 29 giugno ecco la masterclass del Consorzio di
Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop e poi altri
momenti di degustazione. Nel corso del “Summer Fancy Food”,
inoltre, la Mozzarella di Bufala Campana Dop sarà presente anche
nello stand della Regione Campania, come protagonista della
pizza, e all’interno della “Lounge Italia Ice”, dove saranno
previste attività di valorizzazione delle produzioni italiane.