Nasce “Iside Formazione”, chef stellata De Cesare lancia scuola internazionale cucina – In breve

– A Trevinano (Viterbo) nasce “Iside Formazione”: lancia una scuola internazionale di cucina la chef Iside De Cesare, patronne del ristorante stellato “La Parolina” nel caratteristico borgo dell’Alto Lazio, incastonato tra Toscana e Umbria. Già simbolo di un caso di rigenerazione territoriale grazie al turismo lento e l’offerta enogastronomica della Tuscia, Trevinano diventa così polo di alta formazione per gastronomi e gourmand.

    La presentazione del progetto di respiro internazionale si terrà domenica 28 giugno, nella cornice di Slow Move Fest, in programma dal 26 al 28 giugno. La prima edizione del festival dedicato al turismo lento nelle aree interne è organizzata da Slow Food Viterbo e Tuscia APS con il sostegno del Comune di Acquapendente (capofila), nell’ambito del progetto di rigenerazione Trevinano Ri-Wind finanziato da NextGenerationEU e con il patrocinio del Ministero della Cultura.

    Tre giorni di cammini, degustazioni, laboratori e incontri tra Trevinano e i borghi della Tuscia, con oltre 50 attività a ingresso gratuito su prenotazione. In cartellone venerdì 26 giugno, la presentazione del libro “Trevinano: terre, poderi e sapori”, con la sindaca di Acquapendente Alessandra Terrosi e la stessa Iside De Cesare tra i protagonisti dell’incontro. Mentre sabato 27 giugno si terrà il laboratorio del gusto e show cooking dedicato ai legumi dell’Alta Tuscia — dalle lenticchie di Onano ai fagioli del Purgatorio di Gradoli — e degustazione “Slow Wine, be happy” con il coordinatore Lazio della Guida Slow Wine. E Domenica 28 giugno, oltre alla presentazione della scuola, prevista una degustazione guidata di salumi e formaggi del territorio a cura di un formatore Slow Food e un focus sul recupero dell’uva greca puntinata, vitigno raro della zona. Per tutta la durata del festival, le vie del borgo ospitano inoltre un percorso enogastronomico itinerante e lo street food agricolo con i produttori locali della Valle del Paglia.
   

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