Ristorante Agli Amici Rovinj conferma le due stelle Michelin, unici in Croazia – In breve

 Agli Amici Rovinj riconferma le due stelle Michelin sulla Guida Michelin Croatia 2026.Il ristorante istriano di Michela ed Emanuele Scarello, fratelli ristoratori e imprenditori friulani, resta ancora l’unico indirizzo a due stelle in tutta la Croazia. “Siamo davvero felici di questa ulteriore riconferma”, afferma lo chef Emanuele Scarello. “Non ci si abitua mai, e ogni volta è una conferma che vale doppio: ci dice che il lavoro fatto ha senso, che la direzione è giusta, e ci dà la spinta per continuare a crescere. Essere gli unici in Croazia è una responsabilità che sentiamo ogni giorno in cucina e in sala.” Aperto nel 2021 sulla Marina, all’interno del Grand Park Hotel Rovinj by Maistra Collection, Agli Amici Rovinj ha ottenuto la prima stella già nella stagione d’esordio e il secondo macaron nel 2024.

    La cucina è quella di Emanuele Scarello, che lavora in stretto dialogo con lo chef Simone De Lucca, in pianta stabile a Rovigno ormai da tre anni. La filosofia non cambia: una selezione rigorosa di produttori locali, artigiani, pescatori e allevatori istriani, con un approccio che mette al centro la stagionalità, la materia prima e la sostenibilità, tanto ambientale quanto economica.

   Mentre in sala, lo stile è di Michela Scarello, che ha costruito nel tempo uno staff giovane, preparato e capace di trasmettere quella cura autentica per l’ospite che è da sempre un tratto distintivo di Agli Amici, a Godia come a Rovigno e ovunque la famiglia Scarello abbia scelto di mettere radici.

    Anche nel 2026, Michela ed Emanuele Scarello si dividono tra Udine e la Croazia, portando avanti un progetto che cresce per sottrazione di confini: due case, Godia e Rovinj, ciascuna con una propria identità precisa, entrambe animate dalla stessa tensione verso una cucina autentica, radicata ma aperta al mondo.
   

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