Zucchero per il 56% dei consumatori, ma avanzano i dolcificanti – Cibo e Salute

 – Oltre il 56% dei consumatori preferisce lo zucchero, il 12,2% ha una preferenza per i dolcificanti e quasi un terzo (31,1%) li alterna. E’ quanto emerge da un’indagine AstraRicerche in occasione del lancio della nuova campagna di Eridania, ‘A ciascuno la sua dolcezza’ in onda su Rai e piattaforme digitali. Si consolida dunque un approccio plurale alla dolcificazione: tra Gen Z e Millennials circa il 40% dichiara di alternare zucchero e dolcificanti, in un’ottica di maggiore equilibrio tra gusto e benessere. Entro il 2030 il consumo sarà sempre più diversificato, con un paniere costruito su più soluzioni in funzione delle occasioni d’uso.

    Partendo dallo zucchero semolato bianco, Eridania, 217 milioni il fatturato nel 2025, ha ampliato la sua gamma arricchendola con le specialità di canna, gli zuccheri extrafini, i prodotti biologici e integrali, gli sciroppi, fino alle innovazioni come gli zuccheri “rich-in” e i dolcificanti intensivi a zero calorie. L’azienda ha dimostrato di sapersi muovere in un mercato competitivo e globalizzato, i cui consumi complessivi in Italia per la campagna 2025/26 sono stimati in 1,7 milioni di tonnellate, di cui l’84% è venduto sul canale industria, il 12% sul canale retail (per un valore complessivo del mercato di 274 milioni di euro) e il restante 4% nell’horeca. Nel contesto italiano, Eridania vanta una notorietà di marca del 94%, che la porta saldamente al primo posto nella mente dei consumatori per la categoria zucchero.

  L’azienda cresce nel segmento dolcificanti, in cui registra nel 2025 un trend del +14% a valore per il prodotto Zero nel formato liquido e del + 12,6% per i prodotti a base stevia (Truvia). Balzo anche per il dolcificante naturale Eridania Eritritolo con +25% a valore sul 2024. La qualità è il primo valore che Eridania trasferisce sui suoi brand (23%), seguono la reputazione/garanzia (15%), affidabilità/sicurezza (11%) e riconoscibilità (10%).
   

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