Unionbirrai, la sostenibilità deve andare di pari passo con quella economica – In breve

“La sostenibilità dei piccoli
birrifici artigianali indipendenti deve essere costruita tenendo
conto delle loro dimensioni, della capacità di investimento e
delle caratteristiche produttive”. È questo il messaggio portato
da Unionbirrai, associazione di categoria dei piccoli birrifici
indipendenti italiani, a Bolle di Malto, manifestazione di
Biella dedicata alla cultura brassicola giunta quest’anno
all’undicesima edizione. Il presidente di Unionbirrai Vittorio
Ferraris – informa una nota – è intervenuto al dibattito “Dalla
terra al bicchiere: filiera, energia e sostenibilità”,
nell’ambito degli Stati Generali della Birra, insieme a
rappresentanti delle istituzioni, del mondo accademico e delle
associazioni di settore.

   
Ferraris – sottolinea Unionbirrai ha aperto il suo intervento
richiamando i segnali positivi che arrivano dall’osservatorio
dell’associazione. “I primi mesi dell’anno – ha detto il
presidente dell”associazione di categoria italiana che tutela,
promuove e rappresenta i piccoli birrifici artigianali
indipendenti – ci restituiscono un comparto in consolidamento,
con aziende più mature e consapevoli nelle proprie scelte. Allo
stesso tempo dobbiamo considerare con attenzione le profonde
differenze tra le imprese, alcuni birrifici sono pronti ad
affrontare nuovi investimenti, mentre le realtà più piccole
hanno bisogno di strumenti economici e normativi costruiti sulle
loro esigenze”. “Per i birrifici artigianali – ha aggiunto
inoltre Ferraris – la sostenibilità ambientale deve andare di
pari passo con quella economica. Rendere più efficienti i
processi significa ridurre l’impatto ambientale, ma anche
migliorare la competitività delle imprese”.

   

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