Nuove aperture di Cracco, Iside De Cesare e Pascucci premiate dalla guida Michelin – Fiere e Eventi

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Il caldo di questa estate non ha
fermato il lavoro degli ispettori della guida Michelin Italia
2027 che, in vista della presentazione a Piacenza il 12 novembre
con la cerimonia di assegnazione delle Stelle e Bib Gourmand,
hanno già preannunciato una trentina di ristoranti “Novità” sia
sul sito web della Guida Michelin Italia sia sull’app
(disponibile per iOS e Android). Tra i big selezionati
l’apertura a Roma di Carlo Cracco, la nuova insegna a Fiumicino
della famiglia Pascucci, e l’apertura a Firenze di Terrae by
Iside De Cesare. La mappa gastronomica si rinnova sia per la
Capitale che per i suoi dintorni, dal Lido di Ostia ai Castelli
Romani che registrano un vero e proprio exploit in guida.


L’isola di Lampedusa è inoltre tra le novità, una doppietta
peraltro, dell’edizione 2027.


In attesa di sapere se si tratta di stellati o menzioni, la
nuova edizione della “rossa” ha selezionato: Gustoo a Busto
Arsizio (Varese); Casa Vicina a Ivrea (Torino); Antica Trattoria
Cirio a Torino; Tiffany Bistrot di Mare a Torino; Partage a
Rivarolo Canavese (Torino); Balzi Rossi a Ventimiglia
(Imperia); La Corte del Noce a Villa d’Adda (Bergamo), Thelema –
Maison de Cuisine a San Vito (Milano); Lino Bistrot a Pavia; Il
Ginkgo a Cremona e Lemelae Gallio (Vicenza) con carni
identitarie come la pecora di Foza alla brace. New entry è anche
Terrae by Iside De Cesare a Firenze, tra le mura rinascimentali
di Tivoli Palazzo Gaddi con menu, costruito a quattro mani con
il resident chef pugliese Salvatore Canargiu in un racconto che
intreccia la Toscana e i suoi prodotti con suggestioni laziali
provenienti dalla Tuscia, terra dello stellato La Parolina.


Entrano inoltre in guida: Osteria Landi a Lido di Ostia –
Roma; Pepe Barra Italiana a Milano; Tavola MoS – Stefano Zanini
a Lonato del Garda (Brescia); DEG Ristorante a Busto Arsizio
(Varese); Lisander a Malgrate (Lecco); Saleblu a Monopoli
(Bari); Da Tuccino — Polignano a Mare (Bari); Tribuna Campitelli
a Roma; Metis nel quartiere Mezzocamino tra Roma e il litorale;
Viride by Carlo Cracco a Roma; Mare Bistrot a Fiumicino; Tinello
Bistrot a Castel Gandolfo (Roma); Pasqualina a Frascati (Roma);
L’Acqua Bulle a Grottaferrata (Roma); Avus a Marino (Roma);
Osteria Saint Martin a Zagarolo (Roma); Taverna Trilussa a Roma;
Osteria Terra Arsa a Foggia; Ausa a Isernia; Borgo Cala
Creta-Giardino Arabo a Lampedusa; La Nigra a Lampedusa; Osteria
Stella -a Masone (Genova); Aroma a Matera; Radino Wine Bistrot a
Matera; Casa Gasperoni a Poggio Torriana (Rimini); La Marianna a
Rimini; Entroterra Trattoria Sostenibile a Teramo; Casa Serafini
a Borgo Tossignano (Bologna); Podere Giglio a Empoli (Firenze);
Akira Back a Firenze; Cucina di Sintesi a Genova; Charleston by
Giovanni Solofra a Palermo; Osteria Mercede a Palermo.