A Modena una bottega venderà i tortellini fatti dai detenuti – Prodotti Tipici

1 ora fa

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Apre a Modena la bottega che
venderà i tortellini, tortelloni, tortelli e ravioli fatti a
mano dai detenuti del carcere Sant’Anna. L’inaugurazione si
terrà domani.


La pasta fresca, ripiena e non, è prodotta artigianalmente
nel laboratorio gastronomico Sant’Anna attivo dal maggio del
2024 nella casa circondariale di Modena grazie a un progetto
della cooperativa sociale Eortè di Limidi di Soliera.


“Il laboratorio è nato per unire qualità artigianale,
formazione professionale e opportunità concrete di reinserimento
lavorativo per le persone che vivono nel carcere – spiega la
direttrice di Eortè Valentina Pepe -. Da quando è in funzione ha
dato lavoro a dieci persone. Attualmente occupa cinque persone:
tre tirocinanti in formazione lavoro e due assunti, remunerati
direttamente dalla nostra cooperativa”.


L’apertura del negozio, sostenuta da Fondazione di Modena e
Unicredit nell’ambito del concorso ‘Make Your Impact’,
rappresenta, spiegano i promotori del progetto, un passaggio
ulteriore nello sviluppo del laboratorio.