La Zirudella, il Cardo di fossa, PresiNatale e il ballo staccato diventano De.Co – Prodotti Tipici

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Un evento tradizionale,
Presinatale di Cereglio, due saperi della cultura popolare, la
Zirudèlla e il Ballo staccato dell’Appennino, e un prodotto
agroalimentare tipico, il Cardo in buca o Cardo di Fossa: sono
le nuove eccellenze del patrimonio culturale e gastronomico
bolognese riconosciute dalla Denominazione comunale d’origine
(De.Co.), di cui la Giunta comunale ha approvato.

PresiNatale è una manifestazione che dal 2019 celebra il
periodo natalizio attorno ad un albero di Natale realizzato
interamente all’uncinetto. La Zirudèlla è la storica forma
poetica della tradizione orale bolognese caratterizzata da versi
in rima, ironia e satira popolare, e il Ballo staccato
dell’Appennino è espressione coreutica tipica delle comunità
dell’Appennino bolognese. La particolarità del Cardo, infine,
risiede nella tradizionale tecnica di conservazione e
maturazione in ambiente interrato, che conferisce
caratteristiche organolettiche distintive e ne testimonia il
profondo legame con i saperi agricoli locali.