Asparago di Pernumia, Padova prima in Veneto per le superfici coltivate

Entra nel vivo la stagione dell’asparago in provincia di Padova, che si conferma prima in Veneto con circa 700 ettari coltivati, in aumento del 2,6%, secondo gli ultimi dati di Veneto Agricoltura.

Il cuore della produzione è rappresentato dal Consorzio per la tutela dell’Asparago di Pernumia, che riunisce 24 aziende agricole su una superficie complessiva di quasi 500 ettari, distribuiti tra i comuni di Pernumia, Monselice, Galzignano Terme, Battaglia Terme, Cartura, San Pietro Viminario e Due Carrare.

Dopo un inizio d’anno caratterizzato da temperature insolitamente elevate, con 1,65°C in più rispetto alla media storica, la campagna 2026 sta facendo i conti con le difficoltà legate al maltempo primaverile. Le piogge intense hanno inciso sulle rese nel periodo pasquale, ma la qualità elevata del prodotto “bollinato” ha consentito di mantenere alte le quotazioni sul mercato.

Accanto agli asparagi bianchi e verdi, tornano protagoniste anche le erbe spontanee del territorio: “bruscandoli”, carletti, rosole, tarassaco e il pregiato radicchio verdon, espressione della biodiversità rurale padovana.

​«L’asparago rappresenta l’identità stessa del nostro comune e del Consorzio che ne porta il nome; per questo nel 2026 puntiamo con decisione all’internazionalizzazione del marchio. Nonostante un’annata meteorologicamente complessa che ha messo a dura prova i nostri agricoltori, la resilienza del sistema Pernumia garantisce un prodotto uniforme e di altissima qualità. Il nostro impegno come amministrazione è sostenere le aziende che, attraverso l’agricoltura integrata e biologica, tutelano un terreno di origine vulcanica unico ai piedi dei Colli Euganei, capace di generare un indotto lavorativo fondamentale per tutta la comunità locale», ha detto il sindaco di Pernumia Marco Montin.

«Padova ribadisce il suo primato regionale nel settore, dimostrando che la specializzazione territoriale è la chiave per vincere le sfide dei mercati globali e l’aumento dei costi di produzione. La Provincia segue con attenzione l’evoluzione di questa stagione: se da un lato il cambiamento climatico anticipa le fioriture, dall’altro espone il comparto a rischi di gelate e criticità logistiche che monitoriamo costantemente. Invitiamo i consumatori a scegliere il prodotto Made in Padova, verificando sempre l’origine in etichetta o acquistando direttamente dai produttori, per sostenere un’economia che coniuga tradizione rurale e innovazione agronomica», ha aggiunto Vincenzo Gottardo, consigliere provinciale delegato all’Agricoltura.

Inoltre, Pernumia si prepara a celebrare il prodotto simbolo del territorio con la 17esima Festa dell’asparago, in programma dal 17 al 19 aprile e dal 1 al 3 maggio. Gli stand gastronomici saranno aperti a pranzo dalle 12 e a cena dalle 19, con un menù dedicato naturalmente agli asparagi bianchi e verdi. L’evento è organizzato dalla Pro Loco di Pernumia, in collaborazione con l’Unione Nazionale Pro Loco d’Italia e il Consorzio Pro Loco Euganeo.