aperitivi e cene affacciati sulla piazza
ANCONA Un bistrot al teatro delle Muse. Tavoli nel foyer, ma lungo la bella stagione anche all’esterno con vista su piazza della Repubblica. E non è tutto: la cucina all’ultimo piano ospiterà anche un esclusivo tavolo per un massimo di 12 commensali, che potranno gustare i piatti cucinati e serviti direttamente dagli chef. Non solo un’idea assolutamente innovativa, ma è inedito anche il concept del restaurant-bistrot all’interno del teatro delle Muse. Il massimo del servizio, finora, è stato quello del bar al piano superiore. Ma un ristorante, non c’è mai stato prima.
Il progetto
Si chiamerà The Mouse, giocando con le vocali “o” e “u” per creare quell’ambiguità tra le parole Muse e “mouse” (topo, in inglese). E infatti il logo non poteva che essere proprio un topolino. Il progetto porta la firma di Marco Moroder, imprenditore nel mondo vinicolo e da anni anche nella ristorazione. Da due anni ha dato il via al bistrot all’interno della Mole Vanvitelliana (The Mole) con tanto di negozio di libri in collaborazione con Simona Rossi già titolare di Fogola e Fagola. Un mese fa ha inaugurato un format assai particolare e innovativo al mercato di via Maratta nei locali prima occupati dal ristorante Bottega Morini. Il Pescionario Fantastico, questo il nome del ristorante, mette sul piatto ricette davvero estrose: come salsicce e salumi di pesce, crudité dai sapori esotici.
Un modo per assaporare il mare in una modalità del tutto inedita. E se l’originalità della proposta è la chiave di lettura di Marco Moroder per dare nuova linfa ed estro al settore della ristorazione anconetana, l’idea del bistrot nel teatro è pienamente in linea con questo intento. Dove oggi si estende il guardaroba, arriveranno tavolini, sedie e luminose bacheche su cui esporre decine di bottiglie di vino: quelli della cantina Moroder, ma non solo. Per quanto riguarda i tempi, non manca molto. Infatti The Mouse aprirà i battenti appena sarà completato il restyling di piazza della Repubblica. E siccome per la presentazione dei palinsesti Rai (3 luglio alle Muse) il cantiere dovrà essere ultimato, il taglio del nastro del restaurant-bistrot arriverà intorno alla fine di giugno.
Il ritardo
Una corsa contro il tempo, perché a un mese e mezzo dall’evento Rai la piazza è ancora sventrata. Partito a maggio 2025, il restyling da 2,3 milioni di euro doveva essere completato prima della Fiera di maggio di quest’anno. In realtà, come ben visibile, le opere sono piuttosto lontane dall’essere completate. Si dovrà accelerare al massimo per un rush finale da campioni. Dita incrociate.
