Distribuzione Moderna specializzata, il mercato dei consumi fuori casa supera i 100 miliardi – Business

2 ore fa

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Il mercato della Distribuzione
Moderna specializzata ha raggiunto nel 2025 i 102 miliardi di
euro di sell-out, con oltre 10 miliardi di occasioni di consumo
annue nelle quali si registra una crescita del pranzo (+1,7%),
mentre restano in difficoltà l’aperitivo serale (-3,1%) e i
consumi dopo cena. E’ quanto è emerso oggi con i dati forniti
con l’incontro La Distribuzione Moderna al servizio dei consumi
fuori casa. Mercato Ho.Re.Ca. e valore del Made in Italy,
organizzato al ministero dell’Agricoltura, della sovranità
alimentare e delle foreste al quale sono intervenuti il ministro
Francesco Lollobrigida e Carlo Alberto Buttarelli, presidente di
Federdistribuzione.

Con l’analisi, emersa dall'”Osservatorio del mercato Away
From Home” e con un elaborazione dai di TradeLab per
Federdistribuzione, si registra che il turismo, nazionale e
internazionale, rappresenta complessivamente il 22% dei consumi
fuori casa, pari a 23 miliardi di euro, in particolare nel 2025
il solo turismo straniero ha generato 11 miliardi di euro, in
crescita del 7% rispetto al 2024 mentre il turismo italiano ha
toccato i 12 miliardi di euro (+3%). A livello di canali, si
arresta – rileva la ricerca – la crescita della ristorazione
commerciale in catena (0%), mentre la ristorazione indipendente
è sostanzialmente stabile ma sempre più polarizzata: i
ristoranti di fascia medio-alta crescono del 2,9%, mentre quelli
di fascia bassa sono in calo. Lo studio di mercato segnala che
più di un italiano su due ritiene che la ristorazione dovrebbe
puntare maggiormente sui piatti della cucina italiana per
rendere più memorabile l’esperienza, mentre oltre il 70%
dichiara di far proprie ricette tipiche italiane scoperte o
riscoperte durante i pranzi e le cene fuori casa.