Pellegrini inaugura un nuovo centro cottura a Peschiera Borromeo

La Pellegrini ha inaugurato un nuovo centro cottura nel comune di Peschiera Borromeo nelle vicinanze della sua piattaforma Central food. La struttura, con una superficie di oltre 1.600 metri quadri, impiegherà 50 persone, con una capacità produttiva di 7.000 pasti giornalieri, destinati a strutture scolastiche, ospedaliere ed aziende. Il progetto ha visto la bonifica e la riqualificazione di un capannone, che si è trasformato in un centro produttivo moderno e sostenibile.

“Nel corso degli anni Ottanta – spiega Valentina Pellegrini, amministratore delegato della società che che si occupa di servizi dedicati ad aziende, enti scolastici, ospedali, Rsa e altre istituzioni, sia in Italia che all’estero – mio padre aprì a Peschiera Borromeo la nostra Central food: una moderna centrale di selezione, stoccaggio, controllo qualità e fornitura di derrate alimentari sia per i nostri ristoranti, nei quali ogni giorno mettiamo a tavola oltre 400mila commensali, sia per i principali player della grande distribuzione organizzata. Una scelta pionieristica che costituisce tuttora un elemento distintivo nel panorama della ristorazione collettiva, grazie anche al lavoro di 110 persone. Oggi questa nuova apertura segna un’ulteriore tappa nel percorso di innovazione e sviluppo della nostra divisione ristorazione, oltre che un rinnovato impegno nella valorizzazione dell’economia del territorio e delle comunità in cui la Pellegrini opera”.

Il nuovo centro cottura di Peschiera Borromeo si inserisce nella strategia di sostenibilità dell’azienda, che ha chiuso il 2025 con ricavi per 1,2 miliardi di euro e al 31 dicembre scorso contava 11mila dipendenti, distribuiti tra le sedi di Milano, Roma e Mendrisio in Svizzera. “Abbiamo superato il concetto di azienda che fornisce servizi – conclude Pellegrini – Poniamo la massima attenzione e sentiamo la responsabilità del nostro ruolo, che impatta ogni giorno sulla salute e sul benessere di migliaia di persone. Per far questo è necessario mettere al centro le attività di ricerca e sviluppo e investire in ogni fase della catena del valore: dalla qualità e sostenibilità della filiera, ai processi di produzione, fino alle campagne di promozione di una corretta cultura del benessere. L’Accademia Pellegrini, che a Peschiera Borromeo ha la propria sede, si impegna su questi temi ogni giorno, anche attraverso collaborazioni con Università, esperti e centri di ricerca di primario livello”.