Milano, la Puglia a Tuttofood: c’è anche Oropan
La Regione Puglia partecipa con 15 aziende a Tuttofood 2026, la fiera internazionale dedicata al comparto agroalimentare che ha preso il via oggi a Milano e andrà avanti fino al prossimo 14 maggio. “Partecipare a Tuttofood significa continuare a investire nella promozione nazionale e internazionale delle nostre eccellenze agroalimentari e rafforzare il lavoro condiviso con associazioni, organizzazioni di produttori, Consorzi di tutela e sistema camerale – dichiara l’assessore all’Agricoltura e Sviluppo rurale della Regione Puglia Francesco Paolicelli -. La Puglia vuole affermare sempre di più il valore dell’autenticità delle proprie produzioni, sostenendo filiere che raccontano storia, identità e qualità certificata”.
Tra le aziende pugliesi presenti a Milano, quindi, c’è anche Oropan: azienda di Altamura, leader nella produzione di prodotti da forno, che partecipa per la prima volta a Tuttofood esponendo l’evoluzione della propria ampia gamma di prodotti in commercio. L’azienda ha focalizzato il recente lavoro di sviluppo sull’adeguamento dei profili nutrizionali agli standard contemporanei, mantenendo i pilastri produttivi del ‘Made in Italy’: filiera del grano duro pugliese e lievitazione naturale. Il processo prevede il rinnovo costante del lievito madre (tre volte al giorno), tecnica finalizzata a preservare la struttura e l’identità del pane tradizionale pur all’interno di un contesto di innovazione industriale.
