il cioccolato protagonista a Casa Artusi – Forlì24ore.it

Domenica 22 febbraio i maestri cioccolatieri Fabio e Manuele Gardini raccontano storia, arte e degustazione del “cibo degli dei”

Casa Artusi di Forlimpopoli si prepara a una domenica all’insegna del cioccolato. Il 22 febbraio, alle 15.30, proseguono le Domeniche delle Mariette con un incontro speciale dedicato al cacao e alla sua trasformazione in cioccolato di eccellenza, ospitando i fratelli Fabio e Manuele Gardini, maestri cioccolatieri di fama internazionale.

L’evento si svolgerà nella Chiesa dei Servi, all’interno di Casa Artusi, e offrirà ai partecipanti un percorso tra storia, tecnica e gusto. I Gardini racconteranno come dai semi di cacao nasca un cioccolato raffinato, frutto di lavorazioni lente e precise. “Ogni fase, dalla scelta dei semi alla lavorazione, è un rito che esalta la qualità della materia prima e trasforma il cioccolato in un’esperienza sensoriale completa”, spiegano i maestri.

Si parlerà anche delle origini del cacao, definito da Linneo theobroma, “cibo degli dei”, per il suo valore nutrizionale e simbolico nelle civiltà precolombiane. Grazie alla loro esperienza, i Gardini mostreranno come l’arte del cioccolato sia oggi un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.

Al termine dell’incontro, i partecipanti potranno degustare diverse varietà di cioccolato, apprezzando con tutti i sensi la qualità e la passione che caratterizzano il lavoro dei fratelli Gardini.

L’iniziativa è organizzata dall’Associazione delle Mariette, con la collaborazione di Casa Artusi e il patrocinio del Comune di Forlimpopoli. L’ingresso è libero.