Dalla bianca all’integrale 450 milioni di kg di farina made in Italy solo per la pizza – Prodotti Tipici

Il 17 gennaio, in concomitanza con la
festa di Sant’Antonio Abate protettore dei pizzaioli e dei
fornai, si celebra la Giornata Mondiale della Pizza. Una
ricorrenza dal forte valore simbolico ma anche l’occasione per
ricordare che nel nostro Paese, ogni anno oltre 450.000.000 di
chili di farina, dalla bianca all’integrale, prodotte dai Molini
italiani dopo un’attenta e accurata selezione delle migliori
varietà di frumento, sono annualmente destinate alla produzione
di oltre 3 miliardi di pizze. A sottolinearlo è
Italmopa-Associazione Industriali Mugnai d’Italia
(Confindustria/FederPrima).

   
‘Grazie a farine di assoluta qualità, derivanti da
un’incomparabile professionalità e da una tradizione centenaria
uniche nel panorama mondiale, i nostri mugnai sono artefici
determinanti del successo di un prodotto simbolo del ‘Made in
Italy’ alimentare, sinonimo di convivialità e tradizione, capace
però di innovarsi costantemente grazie alle competenze esclusive
dell’industria molitoria italiana’ evidenzia Francesco Vacondio,
presidente della Sezione Molini a frumento tenero di Italmopa
‘Le farine dei nostri Molini rappresentano l’ingrediente
fondamentale per la pizza d’eccellenza: grazie alla loro
straordinaria versatilità siamo in grado di proporre soluzioni
che rispondono pienamente alle più alte aspettative dei
pizzaioli e dei consumatori, in Italia e nel mondo’.

   
Dal lato dei consumi, sempre più orientati alla qualità, la
Margherita mantiene saldamente il comando quale pizza più amata
non soltanto per la sua semplicità ma anche per i colori e i
profumi che la contraddistinguono, restano però fortemente
apprezzate anche la diavola e la capricciosa.

   

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