Polpo crudo, i baresi a Bassetti: “Si mangia da bambini”. Ma per i medici rischio da non sottovalutare

I baresi perdonano tutto, ma guai a toccare il crudo di mare. È diventata indigesta la polemica che si è scatenata sui social dopo un video dell’infettivologo Matteo Bassetti, che ha lanciato l’allarme sui rischi per la salute in caso di consumo di polpi crudi. Il medico lo spiega in dettaglio con un post: “Ogni estate ha le sue mode demenziali, quest’anno abbiamo a che fare con i mangiatori di polpo crudo, che comporta seri rischi per la salute legati alla presenza di parassiti pericolosi come l’Anisakis e di batteri in grado di causare gravi infezioni gastrointestinali, a meno che non venga sottoposto a un corretto trattamento di abbattimento termico”.

Una spiegazione scientifica inaccettabile per chi di mare vive e si nutre. I baresi smentiscono si tratti di moda, perché il consumo di polpo crudo si perde nella notte dei tempi, perché il polpo non è un semplice alimento, ma è un rituale doc e per i baresi l’unico vero rischio è finire la birra prima del polpo. Al netto delle tradizioni però, è bene non sottovalutare quello che dice la medicina, perché se le norme igienico-sanitarie non vengono rispettate, il pesce crudo può trasformarsi in gioia per il palato e dolori per lo stomaco, con infezioni che possono causare seri rischi per la salute.