parte il tour itinerante di due giovani ristoratori

Una serata di pizza “all you can eat” alle luci del tramonto e a pochi passi dal mare. È questa l’idea che si nasconde dietro “Pizza Experience”, il format che anche quest’anno, dopo la sua prima edizione nel 2025, torna sui lidi del Ravennate.

A guidare l’iniziativa per questa stagione due giovani pizzaioli: Lorenzo Ricci, 26 anni, responsabile della pizzeria del ristorante Le Tradizioni di Nick, ad Alfonsine, e Niccolò Montanari, 25 anni, responsabile della pizzeria del Terminal Gentile a Fornace Zarattini, entrambi di proprietà del ristoratore Nick Gentile che fin dallo scorso anno ha sostenuto il progetto.

“La nostra idea è semplice – racconta Lorenzo – abbiamo deciso di prendere il nostro giorno libero, il martedì, e impiegarlo in qualcosa che ci piace fare, ossia fare pizze e andare al mare”. A partire dal 16 giugno, e fino al 18 agosto, i due ragazzi danno il via a un calendario di appuntamenti sparsi in alcuni stabilimenti balneari del litorale tra Punta Marina e Marina di Ravenna dove alla sera, forno elettrico e impasto alla mano, proporranno una selezione di pizze in un format “all you can eat”, di volta in volta frutto della collaborazione con i titolari del bagno al mare.

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“Per questi eventi è stata scelta una tipologia di pizza che permetta di essere elaborata in laboratorio con un impasto di 420 grammi e poi passare all’ultima cottura col forno prima di essere servita direttamente al mare”, spiega l’esperto forlivese di ristoranti Elio Crociani. I due ristoratori promettono infatti una cottura sul momento che punta alla qualità nonostante il format “all you can eat”.

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Tra i nove appuntamenti al momento in calendario, che si apre con la prima serata al bagno Nautilus di Punta Marina, anche un evento più gourmet organizzato insieme al Ristorante Velico a Marina di Ravenna. L’iniziativa, in programma il 30 giugno “accompagnerà all’offerta gastronomica anche una degustazione speciale di tre tipologie di Champagne – conclude il ravennate –. Il costo in questo caso sarà più alto per necessità, ma sarà anche un’occasione speciale che permetterà ai partecipanti di gustare abbinamenti magari inediti ma realizzati insieme al locale per l’occasione”.