nonna Marisa da Montemarciano diventa star sui social con i suoi piatti
MONTEMARCIANO Dalle verdeggianti colline di Montemarciano alle scintillanti luci di Dubai, l’idea di Federico Campagna che, insieme a un gruppo di amici, ha avviato un’originale realtà imprenditoriale nel cuore degli Emirati Arabi. Federico, classe e talento marchigiano, dal 2021 vive a Dubai, dove lavora per una società di consulenza strategica internazionale.
L’idea
Tra un piano industriale e l’altro, ha trovato il tempo per fondare Saporita. Con altri italiani che vivono sul posto, Andrea, Giorgio, Claudia e Martina, ha recentemente dato vita a una dark kitchen: un modello di ristorazione moderno focalizzato sul delivery. Non c’è infatti una sala dove mangiare sul posto. Arriva tutto a casa. Di giorno Federico Campagna analizza dati e definisce strategie per i colossi dell’economia mondiale, la sera con Saporita fa arrivare la fragranza di una piadina o un piatto di pasta che profuma di basilico nei grattacieli della metropoli. «Siamo un gruppo di amici italiani, ci siamo conosciuti a Dubai – racconta Federico Campagna originario di Montemarciano – e, non avendo trovato una vera cucina italiana qui, abbiano deciso di portarla».
Il locale
A Saporita si fa sul serio. In un ampio locale si prepara ciò che i clienti scelgono nel catalogo. Ordinano e, poco dopo, ciò che vogliono mangiare arriva direttamente a casa. La star social di Saporita è nonna Marisa. È lei la testimonial e influencer, regina dei fornelli e simbolo della buona tavola, quella che le nonne sanno imbandire soprattutto la domenica di festa. A Dubai i clienti di Saporita non possono mangiare i manicaretti di nonna Marisa ma almeno vedere come nascono le ricette italiane, replicate sul posto da altri cuochi che poi gliele fanno recapitare. Attraverso video seguitissimi la nonna di Federico mostra quindi i segreti dei piatti tradizionali. Un ponte generazionale e digitale, una vetrina internazionale che rende la semplicità e la qualità del Made in Italy il punto di forza della comunicazione di Saporita. Ne è rimasto sorpreso positivamente anche il primo cittadino.
Il sindaco
«Non conosco personalmente Federico ma da sindaco e da concittadino ho appreso con soddisfazione e curiosità che ci sia un pezzo di Montemarciano in una scommessa così vincente – dice Maurizio Grilli, sindaco di Montemarciano – visto che l’Unesco a dicembre scorso ha ufficialmente iscritto la Cucina Italiana nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità penso abbiano fatto molto bene a scegliere di trasmettere un’idea autentica di cucina italiana».
