Il re dello street food Daniele Reponi accende il tour di Tramonto DiVino con le sue versioni gourmet – Forlì24ore.it

La Piadina Romagnola Igp conquista l’Emilia e la Riviera in due tappe speciali ad Arceto e Riccione

Il viaggio tra le eccellenze enogastronomiche emiliano-romagnole si prepara a fare spazio a uno dei simboli più amati della tradizione culinaria locale. Il celebre road show estivo Tramonto DiVino si appresta infatti a ospitare due appuntamenti interamente dedicati alla valorizzazione della Piadina Romagnola Igp. Le date da segnare in agenda sono venerdì 10 luglio ad Arceto di Scandiano, in provincia di Reggio Emilia, e sabato 18 luglio nella suggestiva cornice di Villa Mussolini a Riccione.

In queste due occasioni speciali, il pubblico di turisti e appassionati potrà assistere al lavoro di Daniele Reponi. Il noto maestro dello street food italiano firmerà una serie di show cooking dal vivo, trasformando la piadina in un piatto gourmet attraverso accostamenti inediti con altri prodotti certificati Dop e Igp del territorio. Durante le serate, Reponi dialogerà con Alfio Biagini, presidente del Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola Igp, per svelare i segreti della preparazione perfetta nel pieno rispetto del disciplinare di tutela.

Il programma culinario prevede ricette differenziate per le due serate. Nella tappa emiliana di Arceto verranno proposte la Granducale, che unisce Prosciutto di Parma Dop, Squacquerone di Romagna Dop, fichi freschi e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop, e la Tricolore, a base di Primosale, pomodoro cuore di bue e pesto genovese. Per l’appuntamento di Riccione, invece, il menu si farà ancora più articolato, spaziando dai Nachos di Piadina con guacamole al mango, fino alla Bologna con Mortadella Bologna Igp, ricotta, miele di acacia, Aceto Balsamico di Modena Igp invecchiato e Formaggio di Fossa di Sogliano Dop. Non mancherà una versione dessert, battezzata DolceRomagna, realizzata con Pesca Nettarina di Romagna Igp, cremoso al cioccolato bianco, Squacquerone e crumble di piadina.

Come sottolineato dal presidente del Consorzio, Alfio Biagini, la storica collaborazione con la manifestazione rappresenta una vetrina fondamentale per raccontare l’identità di un prodotto così versatile, capace di unire tradizione e innovazione e di valorizzare il lavoro quotidiano di tutela portato avanti dall’organismo consortile. Per ricevere ulteriori dettagli sulle serate o per mettervi in contatto con gli organizzatori, potete fare riferimento ai canali ufficiali del Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola Igp.