Il caffè esce dagli schemi per sperimentare nuovi gusti

Parafrasando Star Trek verrebbe da dire: ‘Caffè, ultima frontiera. Eccovi i nuovi rituali del caffè degli italiani alla scoperta di inedite possibilità di gusto’. A investigarli, una ricerca quantitativa realizzata da Swg per Nespresso che ha coinvolto un campione di mille persone d’età compresa tra 20 e 40 anni, integrandola poi con uno studio qualitativo sui comportamenti digitali degli italiani basato sull’analisi dei contenuti di Google Trends, Brandwatch e TikTok. In particolare, nonostante oltre la metà dei giovani (55%) viva una quotidianità fatta di abitudini consolidate e riconoscibili, la maggior parte di loro non disdegna piccole variazioni scelte consapevolmente, caffè in primis. Luogo prediletto nel quale sperimentare liberamente inedite variazioni sul tema è la cucina che raccoglie l’80% di preferenze con il 78% del campione che vede rituali consolidati evolvere restando riconoscibili ma mai uguali a sé stessi.

Un contesto, quello casalingo, nel quale un intervistato su due punta a rivivere tra le mura domestiche i sapori provati fuori casa e dove non esiste più una modalità univoca di intendere il caffè bensì caffè diversi in momenti diversi. E se il 70% dei rispondenti associa il suo consumo a occasioni differenti – dalla colazione al lavoro fino al tempo libero – il 64% lo considera una bevanda da personalizzare in base al proprio gusto e al proprio umore. Dall’utilizzo del caffè in cucina (54%) alle versioni fredde (50%), dalle preparazioni aromatizzate (49%) ai cappuccini e latte art (48%) le opportunità per sperimentare nuovi gusti non mancano. Cresce, inoltre, l’interesse per i formati più lunghi oltre che per l’aspetto visivo ed emergono nuove tendenze come le ricette a base di matcha latte (+83% vs 2024). “Stiamo vivendo un momento molto interessante per il mondo del caffè – commenta Luca Mandelli, direttore marketing Nespresso Italiana – Le persone vogliono partire da ciò che conoscono ma aver la libertà di scoprire infinite possibilità di gusto del caffé”.