Giornata della ristorazione, al via l’edizione 2026: coinvolte scuole e oltre 10mila locali

La Giornata della ristorazione, appena istituita per legge dopo l’approvazione definitiva del Senato, si prepara alla quarta edizione con un programma diffuso in Italia e all’estero. L’iniziativa, promossa da Fipe-Confcommercio e presentata a Roma, sarà celebrata il 16 maggio e coinvolgerà oltre 10mila ristoranti, chiamati a interpretare un tema comune: il riso, scelto come simbolo dell’edizione 2026.

La ricorrenza, nata per valorizzare un settore che incide in modo significativo sull’economia e sull’immagine del Paese, assume ora una dimensione istituzionale più definita, con il riconoscimento legislativo che ne rafforza il profilo pubblico.

Il ruolo della scuola: percorsi educativi e cultura alimentare

Tra le iniziative previste, trovano spazio anche attività rivolte al mondo scolastico. In particolare, sono programmati percorsi destinati agli alunni della scuola primaria, con esperienze sensoriali pensate per avvicinare i più giovani alla cucina italiana.

Il coinvolgimento delle scuole si inserisce in una linea già prevista dal disegno di legge, che contempla la possibilità di sviluppare attività didattiche e progetti educativi legati alla ristorazione. L’obiettivo è quello di trasmettere elementi di cultura alimentare, tradizione e consapevolezza del patrimonio gastronomico.

Premi e riconoscimenti

Accanto alle iniziative diffuse, il programma include anche momenti istituzionali, tra cui l’assegnazione del premio “GdR 2026”. Tra i destinatari figurano rappresentanti del mondo accademico, dell’informazione e dell’impresa, oltre a realtà impegnate nel sociale, come l’organizzazione Seconda Chance, attiva nel reinserimento lavorativo di persone a fine pena.

Un settore tra economia e identità

Nel presentare l’iniziativa, il presidente di Fipe-Confcommercio Lino Enrico Stoppani ha sottolineato il valore della ristorazione come elemento che intreccia economia, cultura e identità. Un comparto che, ha ricordato, contribuisce anche alla proiezione internazionale dell’Italia, attraverso la diffusione di uno stile di vita legato a convivialità, qualità e territorio.

Allo stesso tempo, è stato richiamato il tema delle politiche di sostegno, in particolare sul versante della formazione e della promozione, considerate leve necessarie per accompagnare lo sviluppo del settore.