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🐟 Il mare nel piatto

Non puoi dire di aver mangiato bene a Gallipoli se non hai assaggiato il pesce crudo appena sfilettato al porto o in uno dei ristorantini affacciati sul mare. Tra i grandi classici ci sono i frutti di mare crudi, i gamberi viola di Gallipoli, il polpo alla pignata (cotto lentamente in terracotta con pomodoro e spezie), e la zuppa di pesce servita con crostoni di pane.

👉 Pirate Tip: vai al mercato del pesce al mattino, scegli cosa vuoi mangiare e fallo cucinare in uno dei locali adiacenti. È fresco, autentico e spesso più economico.

🧄 Sapori di terra

Anche i piatti poveri della tradizione contadina hanno un posto d’onore: friselle con pomodori e olio evo, pitta di patate (una sorta di sformato con patate, cipolla, pomodoro e olive), melanzane ripiene, e la fave e cicorie sono deliziosi, nutrienti e perfetti anche per chi cerca opzioni vegetariane.