A Bologna in vendita la caciotta prodotta nel carcere della Dozza – In breve

La caciotta della Dozza, prodotta
dai detenuti nel carcere Dozza di Bologna, è ora in vendita,
anche al supermercato. E’ infatti disponibile negli oltre 30
punti vendita di Coop Alleanza 3.0 della provincia.

   
Dopo anni di inattività è stato infatti riattivato e
convertito il caseificio all’interno della casa circondariale
grazie a un progetto promosso da Granarolo nell’ambito di ‘Fare
impresa in Dozza’. Il latte, donato dalla cooperativa allevatori
Granlatte – Granarolo, viene pastorizzato nello stabilimento
Granarolo di via Cardano, vicino al carcere dove poi viene
portato per essere lavorato.

   
Sono tre i detenuti, regolarmente assunti, impiegati per la
produzione di sei formati diversi con l’assistenza di maestri
casari, manutentori e responsabili della qualità. Al loro fianco
opera anche Avoc – Associazione Volontari Carcere Odv, con un
gruppo di tutor nato dall’impegno di volontari e professionisti:
ex casari, ex direttori di stabilimento e della qualità, persone
con esperienza nella ristorazione e nelle organizzazioni non
governative, insieme a medici, ingegneri e insegnanti
“Portando le caciotte della Dozza nei nostri punti vendita di
Bologna – ha spiegato il presidente di Coop Alleanza 3.0
Domenico Trombone – non offriamo solo un prodotto di qualità, ma
contribuiamo a creare le opportunità per una reale possibilità
di recupero”.

   

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