Rubbiano Sughi compie 15 anni, oltre 400 persone e 5 linee produttive – Business

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Barilla celebra i 15 anni dello
stabilimento di Rubbiano Sughi. Inaugurato nel 2012, oggi conta
oltre 400 persone, cinque linee produttive e una capacità di
circa 120.000 tonnellate di sughi all’anno, quasi cinque volte
quella dell’apertura. Una crescita che ha visto lo stabilimento
evolversi insieme alle persone che ogni giorno contribuiscono
alla sua storia, con un’attenzione costante a qualità,
sicurezza, innovazione e valorizzazione delle materie prime.


È a Rubbiano che che nel 1965 Barilla aveva aperto il suo
primo stabilimento fuori dalla città di Parma destinato alla
produzione di un bene diverso dalla pasta, con la produzione di
fette biscottate e grissini Mulino Bianco. Nel 2012, quasi
cinquant’anni dopo, il sito ha accolto una nuova sfida
industriale con la nascita dello stabilimento dedicato a sughi e
pesti.


Lo stabilimento produce per il mercato italiano e per i
mercati di tutto il mondo e oggi la sua produzione si divide
indicativamente tra il 60% di sughi a base rossa, con il
pomodoro protagonista, e il 40% di pesti. Un portafoglio ampio
che comprende 44 ricette, realizzate a partire da 136
ingredienti, ciascuno valorizzato e lavorato nel rispetto degli
elevati standard Barilla di qualità, igiene e sicurezza
alimentare.


Ogni giorno a Rubbiano vengono grattugiate circa 100 forme di
Parmigiano Reggiano, per un totale di circa 30.000 forme
all’anno, a testimonianza della scala produttiva dello
stabilimento e, allo stesso tempo, della cura dedicata alle
materie prime che entrano nelle ricette. Pomodoro e basilico,
ingredienti simbolo di molte delle ricette prodotte a Rubbiano,
sono 100% italiani. Tra le specialità che prendono vita nello
stabilimento c’è anche il Pesto alla Genovese, una ricetta che
dal 1994 unisce basilico italiano e Parmigiano Reggiano DOP e
che nel 2024 ha celebrato i suoi primi 30 anni.