Roscioli, Maestro dell’arte e della cucina italiana riconosce lavoro di 4 generazioni – Fiere e Eventi

“È sicuramente un grandissimo onore e
un riconoscimento per me e per tutta la mia famiglia. Mi trovo
nel posto giusto al momento giusto, però c’è il lavoro di
quattro generazioni dietro di me e anche per la categoria, per
un mestiere che è complesso e difficile ma che in Italia vuole
dire tanto”. Lo ha detto Pier Luigi Roscioli a commento del
premio “Maestro dell’arte e della cucina italiana”, ricevuto
oggi per la categoria panificazione.

   
“Il pane – ha aggiunto – non è il lavoro di una notte, il pane è
il lavoro che inizia sul campo l’anno prima e alla fine del
lavoro dell’agricoltore, il fornaio forse è il più fortunato
perché vede e gode del risultato per primo, perché è il primo
che l’assaggia quando lo sforna”.

   

Riproduzione riservata © Copyright ANSA