Nasce alleanza per promozione culturale e alimentare del pane lievitato – In breve

Nasce l’Alleanza per il Pane, base
operativa per la costruzione di un’unione aperta e collaborativa
tra associazioni di categoria, imprese del settore,
panificatori, enti di formazione, scuole e a tutte le realtà che
intendono difendere e promuovere il pane anche sotto il profilo
culturale e alimentare, promuovendone qualità, proprietà
nutrizionali, autenticità e valore sociale. L’intesa è stata
formalizzata con la firma di un protocollo sottoscritto oggi a
Roma, con l’evento “Un’ Alleanza per il Pane”, nella sede del
ministero delle Imprese e del made in Italy da parte di Fiesa
Assopanificatori, Assipan, Fippa- Federazione italiana
panificatori e affini, Divisione Food and Beverage Ieg,
Richemont Club Italia, Gruppo Aibi di Assitol e Gruppo Lievito
da zuccheri di Assitol. Nel 2025, secondo una ricerca Cerved sul
mercato della panificazione presentata al Sigep, sono state
prodotte 1.382.000 tonnellate di pane, un dato che copre il 40%
del fatturato e il 62,5% dei volumi produttivi. Nel settore
crescono pizze, focacce e dolci, che rappresentano il 60% degli
introiti del panettiere. Federico Eichberg, capo di gabinetto
del ministero delle Imprese e del made in Italy intervenendo
alla presentazione dell’iniziativa, ha ricordato l’andamento
dell’export italiano. “Noi 15 anni fa – ha detto esportavamo
circa 435 miliardi. L’anno scorso abbiamo esportato 640
miliardi, in 15 anni, 200 e più”. Per quanto riguarda il pane
Eichberg ha segnalato che sono al lavoro per un Ddl pane. “Il
primo passaggio è al Senato, come aveva scritto la decima
commissione. L’iniziativa legislativa – ha sottolineato – ha
alcune misure di grande importanza, dal riconoscimento della
denominazione di pane fresco tradizionale fino alla introduzione
dell’indicazione d’origine degli ingredienti, al 100% made in
Italy e anche all’istituzione della Festa del Pane, che sia
anche in misura celebrativa di questo ingrediente fondamentale
della nostra tavola”.

   

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