Frutta in guscio italiana al Sigep di Rimini, dalla filiera all’arte dolciaria – Fiere e Eventi

Un incontro dedicato alla frutta in guscio italiana, per offrire una lettura aggiornata di numeri, tendenze e prospettive di un comparto di eccellenza dell’agroalimentare nazionale. E’ l’appuntamento organizzato da Ismea per giovedì 16 gennaio al Sigep di Rimini, il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, in programma fino a martedì 20. L’attenzione sarà rivolta a noci, nocciole, pistacchi, mandorle e castagne, prodotti al centro della campagna di comunicazione promossa dal ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, “Frutta in guscio. Dentro c’è l’Italia”.

   La filiera della frutta in guscio riveste un ruolo di primo piano per l’industria dolciaria italiana, fornendo materie prime di elevato valore qualitativo, esaltate dalla maestria di pasticceri, gelatieri e cioccolatieri. Anche i dati sui consumi delle famiglie ne confermano il crescente apprezzamento, sostenuto dalla diffusione di stili di vita orientati al benessere e dal successo di prodotti innovativi, come mix, barrette energetiche e snack funzionali, che hanno contribuito a destagionalizzare i consumi, superando il legame esclusivo con ricorrenze e festività.

   L’appuntamento, dove interverranno Sergio Marchi, direttore generale Ismea e l’analista dell’Istituto per il settore ortofrutticolo, Mario Schiano, sarà inoltre l’occasione per presentare il calendario delle masterclass in programma presso lo stand Masaf-Ismea 011 Hall Sud curate da maestri della grande tradizione italiana della gelateria, pasticceria e cioccolateria; dimostrazioni che vedranno la collaborazione dei ragazzi degli Istituti alberghieri della Riviera Romagnola, in un dialogo tra formazione, creatività e saper fare artigiano.

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