Salumi, oltre il 60% degli italiani li consuma almeno una volta a settimana – Cibo e Salute

 – Oltre il 60% degli italiani dichiara di consumare salumi almeno una volta alla settimana, mentre il 4,8% non li consuma mai. Il consumo quotidiano resta marginale (2,3%). E’ quanto emerge con l’avvio della campagna informativa Buoni a Sapersi, promossa da Ivsi – Istituto valorizzazione salumi Italiani con il sostegno di Assica- Associazione industriali delle carni e dei salumi. Al centro della campagna l’Osservatorio di Ivsi, un progetto dedicato al monitoraggio delle percezioni dei consumatori e delle conversazioni online sui salumi.

L’Osservatorio – informa una nota – nasce da una doppia attività di indagine realizzata con il supporto dell’ente di ricerca AstraRicerche, che ha coinvolto oltre 1.200 italiani tra i 18 e i 70 anni nel mese di giugno, e di Extreme, società specializzata nell’analisi strategica delle conversazioni web e social e nella data intelligence, che ha analizzato oltre 10.000 contenuti pubblicati online tra novembre 2025 e maggio 2026.

    La ricerca nazionale registra che il 65,5% degli italiani considera i salumi compatibili con una dieta sana ed equilibrata, ma cresce la richiesta di informazioni chiare, scientifiche e verificabili sul loro ruolo nell’alimentazione.

    L’indagine evidenzia che il 38,1% degli intervistati si sente poco o per nulla informato sui valori nutrizionali dei salumi, mentre oltre la metà riconosce in medici e nutrizionisti le fonti più autorevoli sui temi dell’alimentazione. L’analisi condotta da Extreme conferma che il rapporto tra salumi e salute rappresenta oggi uno dei principali driver della conversazione digitale sul tema: se al primo posto si collocano i contenuti gastronomici (ricette, utilizzo in cucina e convivialità), che pesano per il 37,1% delle conversazioni, il tema “Salute e Salumi” si posiziona al secondo posto con il 14,8% di Share of Voice e oltre 237 milioni di visualizzazioni potenziali. Alla campagna Buoni a Sapersi sarà dedicato un sito web – www.salumi-buoniasapersi.it – che ospiterà i dati dell’Osservatorio.
   

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