proprietà, benefici e come prepararlo al meglio

La qualità del tè dipende non solo dalla varietà scelta, ma anche da come lo si prepara. Due fattori sono fondamentali: l’acqua e il tempo di infusione.

Quale acqua usare?

Uno studio pubblicato su Nutrients (Cornell University) ha mostrato che:

• L’acqua in bottiglia, povera di sali minerali, favorisce un’estrazione maggiore di EGCG, soprattutto nel tè verde.

• L’acqua del rubinetto, ricca di calcio, magnesio e ferro, può ridurne la disponibilità.

Tuttavia, c’è un compromesso: più EGCG significa anche più amarezza. Chi preferisce un sapore più morbido può optare per l’acqua del rubinetto oppure usare acqua in bottiglia e addolcire con un cucchiaino di miele, unendo benefici e dolcezza.

Quanto tempo lasciarlo in infusione?

Anche il tempo è cruciale:

Infusioni troppo lunghe o temperature troppo alte accentuano l’amaro e possono alterare le proprietà benefiche della bevanda.