Petrini, il cibo primo responsabile del disastro ambientale nel mondo – Cibo e Salute

Febbraio 5, 2026

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“Il primo responsabile del
disastro ambientale in corso nel mondo è il cibo: una buona
parte dell’umanità soffre di carenza di alimentazione, e
un’altra parte dell’umanità soffre per mangiare troppo cibo.


Sono due facce della stessa medaglia. Tutti noi dobbiamo essere
coscienti e vergognarci per lo spreco che l’umanità realizza
nella produzione di cibo”. Così Carlo Petrini, fondatore di Slow
Food, oggi a un convegno al Teatro Civico di Vercelli
organizzato dalla Fondazione Filippi La Salle, Provincia, Comune
e Ufficio scolastico.


“In questo momento – ha detto – l’umanità sta producendo cibo
per 12 miliardi di esseri viventi, mentre noi al mondo siamo 8,4
miliardi. Il 30% del cibo che noi produciamo viene buttato via.


Ogni anno un miliardo e mezzo di tonnellate di alimenti vengono
buttate dopo aver consumato superficie fertile e miliardi di
litri d’acqua. Ci sono 800 milioni di persone che non hanno cibo
a sufficienza, in gran parte bimbi. Non è possibile non pensare
che le nostre azioni siano connessi a questi fatti”.