l’amore si festeggia (ancora) con l’artigianato dolce

A San Valentino l’amore passa dalle mani degli artigiani, capaci di rinnovare la tradizione restando fedeli al gusto e alla qualità. Lo conferma Stefano Lorenzoni, pasticciere aretino e imprenditore associato Cna, che racconta come sono cambiati negli anni i desideri dei clienti e quale sia oggi il dolce simbolo della festa degli innamorati.

“Non esiste un unico dolce dell’amore – spiega Lorenzoni – perché i gusti sono sempre più personalizzati. C’è chi ama la freschezza della frutta, soprattutto tropicale o i lamponi, e chi invece non rinuncia alle creme classiche: cioccolato e mascarpone restano degli evergreen che non passano mai di moda. Ogni anno cerchiamo qualcosa di nuovo, giocando molto anche con decorazioni, colori e forme

Stefano Lorenzoni, fondatore nel 2003 della pasticceria di Monte San Savino oggi conosciuta con il suo nome, è presidente Cna Dolciari, membro dell’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani e dell’Accademia del Lievito Madre.