Gaja ai sommelier, ‘non abbiate paura di Ia e naso artificiale’ – Vino

L’innovazione e il progresso
tecnologico legato all’intelligenza artificiale non possono
spaventare un sommelier professionista. E’ il messaggio del
produttore piemontese Angelo Gaja ai numerosi sommelier
diplomati oggi durante il 44/o Forum della cultura dell’olio e
del vino della Fondazione italiana Sommelier (Fis).
“Un naso artificiale potrà forse distinguere – ha detto Gaja
– la concentrazione di un vino. Ma c’è qualcos’altro che il naso
artificiale non sarà mai capace di fare e che ha bisogno di voi
a un certo punto per individuare quando un vino è elegante.

   
L’eleganza di un vino è infatti un aspetto emozionale, non c’è
una misurazione meccanica. Solo il soggetto umano ne è capace.

   
Quindi non dobbiamo aver timore dell’intelligenza artificiale e
del naso artificiale che arriverà perché la capacità suprema è
sempre quello del soggetto che ne è capace”.

   

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