Food Manifesto, “cibo di domani dipende solo dalle nostre scelte di oggi” – Cibo e Salute

 – “Il cibo di domani dipende solo dalle nostre scelte di oggi”. Lo ha sottolineato, durante la conferenza stampa al Masaf di presentazione di Tuttofood Milano, Antonio Cellie, Ceo di Fiere di Parma, che, tra i padiglioni di Rho Fiera Milano dall’11 al 14 maggio, presenterà durante i 400 eventi in programma Food Manifesto.

   “Non potevamo limitarci a presentare il patrimonio agroalimentare solo in ambito negoziale. – ha spiegato il manager che da 17 anni guida Fiere di Parma. In questo panorama globale drammatico vogliamo responsabilizzare il mondo, facendo fare un salto di qualità all’appuntamento fieristico che da luogo di business diviene architetto delle scelte strategiche del food system. Contro la paura del cibo serve una nuova grammatica che valorizzi la trasparenza delle filiere, la sicurezza alimentare, l’etica del lavoro e la salute a tavola. Valori concreti, misurabili. Già 40 anni fa Slow Food ha aperto la via del ‘cibo buono, pulito’ , noi – come Fiere di Parma e Federalimentare – ci impegnamo a realizzarlo creando una rinnovata alleanza tra l’industria alimentare e le persone che consumano cibo. E il Masaf si è fatto parte di questo processo”.

    Realizzato con il supporto di numerose istituzioni tra cui il Future Food Institute e sostenuto dalle principali organizzazioni internazionali dell’agroalimentare, il progetto ha l’ambizione di coinvolgere tutti gli stakeholder a livello internazionale verso una visione condivisa e sostenibile relativa al Futuro del Cibo. Una piattaforma, anche operativa, sulla quale costruire e aggiornare i rapporti tra gli attori della filiera al fine di soddisfare e tutelare la domanda di Cibo salvaguardando e valorizzando tutti i soggetti coinvolti.
    Da un consumatore che potrà e dovrà curarsi innanzitutto mangiando, a territori che sapranno uscire da una economia di sussistenza fino a imprese che vorranno capitalizzare gli investimenti.
   

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