Cosa cucino oggi? Il menù di GialloZafferano per lunedì 19 ottobre

L’insalata di cavolo cappuccio è un contorno ricco e colorato, con cavolo viola, fagioli dall’occhio, spicchi di mandarino e scaglie di Parmigiano. Il condimento al miele lega gli ingredienti e ti permette di proporre un’insalata diversa dal solito anche nei mesi più freschi.

Consiglio furbo: per saltare l’ammollo e la cottura dei fagioli secchi, usa ceci precotti ben scolati, una delle alternative suggerite nella ricetta.