Con Edizioni Bignami arriva la prima enciclopedia della pasta – Libri

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Dalle prime tracce della pasta
nell’antichità alla rivoluzione industriale, dal chicco di grano
alla semola, dall’essiccazione alla forma che arriva nel piatto:
a pochi giorni dal World Pasta Day, arriva la ‘Piccola
enciclopedia della pasta’, iniziativa editoriale di Edizioni
Bignami realizzata con il supporto di Barilla, che per la prima
volta porta il mondo della pasta all’interno dello storico
formato divulgativo del Bignami.

Si tratta del primo compendio dell’editore interamente
dedicato alla pasta e, più in generale, del primo volume
dedicato al mondo del cibo. Scritto dalla giornalista parmigiana
Emanuela Vibi, il volume si apre con uno sguardo alla storia
della pasta attraverso più di settemila anni. La seconda sezione
è dedicata alla scienza della pasta per poi entrare nel
dettaglio delle diverse fasi produttive. Il percorso prosegue
per raccontare la pasta come fenomeno culturale e parte
dell’immaginario italiano. Completano l’opera 100 schede
dedicate ad altrettanti formati di pasta, con caratteristiche e
informazioni tecniche.