Al Visionario apre l’Izakaya, la prima osteria giapponese a Udine

Giovedì 8 ottobre apre al primo piano del Visionario l’Izakaya – L’osteria giapponese, il nuovo locale nel centro di Udine dedicato alla cultura gastronomica del Giappone. Il progetto è del team di Bu.Co e sviluppa l’esperienza estiva del Visio Garden Yatai. Il locale punta su un’atmosfera informale e conviviale, dove la cena si vive condividendo più assaggi portati a tavola. Sarà aperto dal mercoledì al sabato in orario serale. La domenica cambierà registro con il Bento, brunch giapponese inserito nell’appuntamento fisso della domenica del Visionario.

Ai fornelli ci sarà Sai Fukayama, giovane chef di Tokyo. Il suo menù è pensato per essere scoperto gradualmente, ordinando più preparazioni e condividendole con i commensali.

“La nostra Izakaya non sarà solo cibo – commenta lo chef Sai Fukayama – ma anche cultura e ritualità: è il modo di presentare le pietanze, la cura degli ingredienti, l’equilibrio dei sapori e quella filosofia del mangiare insieme a rende l’esperienza di un’izakaya così particolare. Anche lo spazio seguirà questa filosofia, richiamando l’atmosfera di un’autentica izakaya giapponese, tra dettagli, materiali e suggestioni capaci di portare il vero Giappone dentro il Visionario”.