A Bologna i corsi all’accademia dei maestri del lievito madre – Fiere e Eventi

Proseguono all’International School
dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone
Italiano di Bologna, i corsi per i professionisti e gli
appassionati del settore dei prodotti lievitati.

   
Il primo dei prossimi appuntamenti in calendario è fissato
per il 24 e 25 marzo con una due giorni dedicata ad “Arte e
Tradizione: Decorazione dei Lievitati Pasquali con il Maestro
Massimo Carnio”. Carnio è Maestro pasticcere di fama mondiale,
rappresentante dell’Italia e vincitore della Coppa del Mondo
della Gelateria 2020.

   
Il 28, 29 e 30 aprile si terrà invece il corso “Lievitati
senza stress: la filosofia secondo Gianluca Casadei”, dedicato
ai grandi lievitati e articoli da colazione a base di lievito
madre. Casadei, con quasi quarant’anni di esperienza, è noto per
la sua dedizione alla qualità artigianale e alla sperimentazione
continua nella pasticceria.
L’8 aprile, la Scuola ospiterà la seconda edizione del
Campionato a Squadre sulla Colomba Artigianale, riservato ai
lievitisti under 33. La sfida è organizzata dall’Accademia Mlm
e Goloasi srl. La competizione premia la Colomba artigianale più
buona dell’anno nelle tre categorie “Miglior Colomba Artigianale
Tradizionale”, “Miglior Colomba Artigianale al Cioccolato” e la
“Miglior Colomba Innovativa”.

   

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