La chef Rosval entra nei Best Restaurant, in lista da 51 a 100 – Fiere e Eventi

– Il ristorante di Jessica Rosval e Massimo Bottura, a Modena, da oggi è tra i The World’s 50 Best Restaurants 2025 in 92/a posizione ed è l’unica insegna italiana presente nella classifica internazionale dei migliori ristoranti al mondo dal 51 posizionamento a 100.

     Al Gatto Verde, si legge nelle motivazioni al riconoscimento annunciato oggi online, si trova nella proprietà di Casa Maria Luigia di Massimo Bottura e Lara Gilmore a Modena ed è guidato dalla chef canadese Jessica Rosval. La chef Rosval è entrata a far parte dell’Osteria Francescana nel 2013, prima di diventare chef di cucina di Casa Maria Luigia.

     Il menu è incentrato sulla cottura a legna e su ingredienti di stagione: non c’è molto che non sia stato toccato da una fiamma. Verde di nome e di fatto, il ristorante dà priorità alla sostenibilità, all’approvvigionamento di prodotti dai propri orti e alle iniziative locali.

    Inoltre Caroline Caporossi e Jessica Rosval che hanno fondato e gestiscono Roots, un ristorante sociale situato a Modena, furono premiate per questo progetto solidale lo scorso anno sempre da The World’ s 50 Best Restaurants ‘Champions of Change 2024’.

    La classifica The Best è stilata dal periodico britannico Restaurant, con principali sponsor San Pellegrino e Acqua Panna, sulla base di un sondaggio tra un migliaio di esperti distribuiti su tutti i continenti, e da oggi annovera nella cosiddetta “lista estesa” 12 nuovi ingressi da località di ogni emisfero tra cui Atxondo, Fürstenau, Macao, Queenstown in Nuova Zelanda, San Paolo, San Francisco e Tulum in Messico.

      Intanto cresce l’attesa per la cerimonia di premiazione dei The World’s 50 Best Restaurants 2025 che, per la prima volta, approda in Italia e si terrà a Torino, in diretta dal Lingotto Fiere, la sera del 19 giugno.
   

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