Casa Rapisarda entra nell’élite della cucina italiana. E Uliassi perde la terza
NUMANA – Una stella Michelin per Casa Rapisarda. Numana conquista un nuovo prestigioso riconoscimento nel panorama dell’alta cucina italiana. Il ristorante affacciato sulla suggestiva scalinata della Costarella entra nell’élite della ristorazione stellata grazie al lavoro dello chef Alessandro Rapisarda, protagonista oggi sul palco del Teatro Municipale di Piacenza, dove è stata presentata la 72ª edizione della Guida Michelin Italia, quella del 2027.
Uliassi perde la terza Stella
Al termine della cerimonia sono stati chiamati sul palco gli chef con tre Stelle e quest’anno non è stato riconfermato Mauro Uliassi di Senigallia, che dunque torna a due Stelle. Prima della chiusura della diretta, lo chef Massimo Bottura, evidentemente emozionato, ha preso la parola: «Vorremmo salutare con un applauso Mauro Uliassi e Catia».
LE NUOVE DUE STELLE MICHELIN
Pascucci al Porticciolo
Gianfranco Pascucci – Fiumicino (Roma)
Orma Roma
Roy Salmon Caceres – Roma
I NUOVI RISTORANTI UNA STELLA MICHELIN
Casa Rapisarda
Alessandro Rapisarda – Numana (Ancona)
Akoya
Christian Mandura e Alessandro Daddea – Torino
Amanõ
Vincenzo Sorvillo – Cagliari
La Tea del Kosmo
Michele Talarico Livigno (Sondrio)
Osteria Arbustico
Cristian Torsiello – Paestum (Salerno)
Tosca
Daniele Serra – Casole D’Elsa (Siena)
1224 Restaurant Cortina
Federico Rovacchi – Cortina D’Ampezzo (Belluno)
Mamesa
Marc Bernhart – Burgusio (Bolzano)
La Spigola
Roberto Pisano – Golfo Aranci (Olbia)
Visione Restaurant
Samuele Murro – Barbaresco (Cuneo)
Charleston by Giovanni Solofra
Giovanni Solofra, Manuel Motta e Roberta Merolli – Palermo
Maxi
Emanuel Scotti – Vico Equense (Napoli)
Ulìa
Salvatore Camedda – Azachena (Olbia)
Casanova
Michele Panzarini – Polignano a Mare (Bari)
Casa Romano
Luca Adobati – Alzano Lombardo (Bergamo)
Quid
Juan Camilo Quintero – Roma
Strattoria
Alessio Rossi – Montrigiasco (Novara)
Baldo Vino
Marco Casshai – Pistoia
Bros’
Floriano Pellegrino e Isabella Potì – Martina Franca
Locanda Baggio
Daniele Dalla Riva – Asolo (Treviso)
Autem
Luca Natalini – Milano
La Limonaia
Cesare Grandi – Torino
Nomos Ante
Giulio Luigi Zoli – Roma
N’uovo Vino e Cucina
Simone Lezzerini – Sutri (Viterbo)
MICHELIN SERVICE AWARD
Stefania Lepore
Casa Klopè by Luigi Lepore – Francavilla Angitola (Vibo Valentia)
SOMMELIER AWARD 2027
Andrea Bravaccini
Ristorante Del Lago – Bagno di Romagna (Forlì-Cesena)
PASSION DESSERT
Verso Capitaneo
Mario Capitaneo e Remo Capitaneo – Milano
Lorelei
Ciro Sicignano – Sorrento (Napoli)
Orma Roma
Roy Salmon Caceres – Roma
Quid
Juan Camilo Quintero – Roma
Charleston by Giovanni Solofra
Giovanni Solofra, Manuel Motta e Roberta Merolli – Palermo
PREMIO MICHELIN OPENING OF THE YEAR 2027
Juan Camilo Quintero – Quid (Roma)
YOUNG CHEF AWARD 2027
Simone Lezzerini – N’uovo Vino e Cucina – Sutri (Viterbo)
