Frascati omaggia la vendemmia con il gelato artigianale – Fiere e Eventi

Vino, mosto, frutta, miele, castagne
e antiche ricette diventano nuove creazioni artigianali di
gelato: è quanto viene proposto domani, 19 settembre, nei
Castelli Romani, a Frascati per un incontro tra gelato e
vendemmia. A rendere particolare l’iniziativa saranno tre
maestri gelatieri provenienti provenienti dai Castelli Romani e
dall’Alto Adige: Roberto Troiani di Gelato DiVino a Frascati,
Mauro Abbondanza di Peppa Bistrot a Grottaferrata e Sandro Molin
Pradel della Gelateria Cadore 1956 di Bolzano. I gusti
presentati saranno 18 tra gelati e sorbetti.

   
Le creazioni saranno proposte al pubblico: non soltanto nei
tradizionali cono e coppetta, ma nella brioche al mosto d’uva,
una preparazione legata proprio al periodo della vendemmia e
alla cultura gastronomica dei Castelli Romani. Roberto Troiani,
per l'”Omaggio alla Vendemmia”, proporrà un sorbetto di mosto
fruttato, il mosto cotto con scorze d’arancia amara, il rosé con
lamponi e albicocche, il lampone, menta e Merlot, una crema alla
curcuma con mela e cannella e una crema ispirata alla Roma
antica. Mauro Abbondanza porterà alcuni gusti costruiti intorno
a vini, frutta e ingredienti della tradizione mediterranea, tra
questi “Nonno Gianfranco”, realizzato con Frascati Superiore,
pesche appassite, miele e limone e “Sapore Mediterraneo”, con
base Marsala, mandorle tostate e composta di albicocca; Passito
di Pantelleria, mirtilli essiccati e cioccolato fondente; oltre
a fichi, noci e miele. Sandro Molin Pradel presenterà la Crema
Cadorina, preparata con mascarpone, noci e miele e il
Kastanienherz – Cuore di castagna, tradizionale dolce
altoatesino a base di castagne, cioccolato e panna trasformato
in gelato. Tra i sorbetti ci saranno il fico, scelto proprio per
la sua stagionalità settembrina, il cioccolato fondente e
l’Hugo, reinterpretazione dell’ aperitivo altoatesino con
Prosecco, menta e sciroppo di fiori di sambuco preparato dalla
madre dello stesso Molin Pradel.

   

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