Cibo linguaggio di convivialità, tra parole più ricorrenti online tagliere e pizza – In breve

Il cibo diventa il nuovo terreno su
cui si costruisce la socialità dei giovani italiani, e la birra
si conferma sempre più parte integrante di questa esperienza
condivisa. È quanto emerge da Together Lab, l’Osservatorio
permanente sulla socialità contemporanea promosso da Heineken
Italia nell’ambito della campagna #Together, realizzato con
l’Università IULM attraverso il monitoraggio di oltre 14.400
conversazioni online di giovani tra i 18 e i 35 anni.

   
Nelle conversazioni analizzate, aperitivi e cene vengono
raccontati con parole come “stare insieme”, “condividere” e
“amicizia”: il gusto diventa un vero linguaggio relazionale, e a
guidare questa evoluzione sono soprattutto i 25-35enni. Lo
conferma anche AstraRicerche: l’84% degli italiani apprezza la
scoperta di nuovi sapori, quasi il 70% predilige occasioni
conviviali informali e il 64% ritiene che condividere un pasto
migliori l’umore. Tra le parole più ricorrenti online:
“tagliere”, “street food”, “pizza”, “focaccia” e “apericena”,
mentre convivono il desiderio di sperimentare cucine etniche e
il richiamo alle ricette di famiglia.

   
A emergere con forza è soprattutto il nuovo ruolo della
birra, non più solo bevanda da consumo ma parte integrante
dell’esperienza gastronomica condivisa. Secondo AstraRicerche,
il 75% degli italiani la associa alla convivialità e il 63% la
sceglie per curiosità e voglia di sperimentare. CGA by NIQ
rileva che un italiano su due sceglie il locale anche in base
all’abbinamento cibo-bevande, e per l’85% il food pairing è
importante durante l’aperitivo. Online cresce l’interesse per la
cultura birraria: su Reddit (30% delle conversazioni) e Facebook
(22%) aumentano i contenuti su stili, abbinamenti gastronomici e
nuove referenze.

   
“Con Together Lab abbiamo scelto di osservare la socialità
mentre prende forma, attraverso le conversazioni spontanee con
cui i giovani raccontano ogni giorno il proprio modo di stare
insieme. Il cibo e la sperimentazione gastronomica ne sono un
esempio concreto: preparare una ricetta insieme, scoprire nuovi
sapori o condividere un’esperienza sensoriale diventano
occasioni per creare relazioni. In questo contesto la birra
conferma il suo ruolo: freschezza, leggerezza, informalità, ma
anche ricchezza di stili e gusto, sapori mai eccessivi
contribuiscono a rendere ancora più ricca l’esperienza”, afferma
Alfredo Pratolongo, Corporate Affairs Director di Heineken
Italia.

   

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