La pizza simbolo della tradizione gastronomica nazionale: amata dall’82% degli italiani

‘Che mondo sarebbe senza la pizza?’ verrebbe da chiedersi, parafrasando lo slogan storico di Nutella, per celebrare il piatto tricolore per antonomasia, amato dall’82% degli italiani (89% tra le donne). Vera e propria icona della cucina italiana, la pizza condivide il podio con pasta (65%) e lasagne (43%), risultando tra i piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica nazionale, riconosciuta dall’Unesco come patrimonio culturale immateriale. A rilevarlo uno studio YouGov per TheFork, condotto tra il 17 e il 18 dicembre 2025 su un campione rappresentativo di 1.018 italiani dai 24 anni in su.

“La pizza è probabilmente il piatto che meglio esprime la capacità della cucina italiana di parlare a tutti: attraversa generazioni, territori, abitudini e occasioni di consumo, restando un riferimento condiviso e immediatamente riconoscibile – commenta Carlo Carollo, country manager di TheFork Italia – È un cibo semplice solo in apparenza: in realtà è un linguaggio comune, capace di unire tradizione, convivialità e accessibilità. Per questo continua a essere centrale anche nell’esperienza fuori casa, dove gli italiani cercano qualità, familiarità e momenti da condividere”.

La tavola si conferma, del resto, uno dei principali luoghi di aggregazione ovvero il contesto migliore per festeggiare ricorrenze e occasioni speciali. E se a influenzare la scelta del locale sono, in primis, la qualità del cibo (65%) e l’atmosfera (56%), i driver principali nella scelta di un piatto, pizza inclusa, sono la qualità degli ingredienti (65%), la freschezza (62%), soprattutto tra gli over 55, la sostenibilità degli ingredienti (33%), l’abbondanza delle porzioni (24%) e la velocità di preparazione (11%). Senza dimenticare il prezzo (56%).