A tavola in mare aperto: i cinque piatti più amati in crociera

Le navi da crociera puntano sempre di più anche sulla loro offerta gastronomica, che negli ultimi anni è diventata un importante asset nella scelta della vacanza. MSC Crociere ha stilato una classifica dei cinque piatti più amati dai crocieristi per la stagione estiva, costruita intorno a tendenze gastronomiche precise, come freschezza, materie prime stagionali, abbinamenti ricercati e identità mediterranea. Un esercizio di posizionamento, certo, ma anche uno specchio interessante di come stia cambiando la visione del viaggiatore contemporaneo, sempre più attento a quello che mangia anche quando è in vacanza.

In cima alla lista c’è un risotto agli asparagi e zucchine con crumble di mandorle tostate e crema di Parmigiano Reggiano. Seguono un trancio di pesce spada alla griglia con patate allo zafferano e salsa alla senape integrale, un petto di pollo arrosto con prosciutto crudo, mozzarella e jus al vino bianco, una crocchetta di prosciutto con Manchego e aioli al peperone rosso, e una crostata al cioccolato e lamponi con crema allo zenzero a chiudere in dolcezza.

Quello che si evidenzia, leggendo la lista, è la coerenza con una tendenza più ampia: l’alto di gamma della ristorazione, anche quella di bordo, su scala industriale, si orienta sempre di più verso la riconoscibilità degli ingredienti, la stagionalità dichiarata, la tradizione rielaborata senza stravolgimenti. Niente effetti speciali: il lusso, oggi, parla la lingua dell’autenticità.

“Operando in un contesto internazionale, sappiamo quanto sia importante proporre menu dinamici, curati e in continua evoluzione, in grado di soddisfare gusti e culture diverse, senza mai perdere di vista i nostri standard di eccellenza”, dice Luca Cesarini, corporate speciality chef di MSC Crociere. E tra ristoranti che rappresentano cucine di diverse nazionalità, dai tagli di carne del Butcher’s Cut alle migliori cucine internazionali, vincono le suggestioni mediterranee e un’italianissimo e profumato risotto.