Todi celebra il formaggio con una tre giorni dedicata ai prodotti caseari umbri

Todi si prepara a celebrare il formaggio con una tre giorni dedicata ai prodotti caseari umbri.

Dal 24 al 26 aprile si svolgerà la prima edizione di “Chi ha rubato il mio formaggio?”, iniziativa realizzata con il patrocinio del Comune di Todi e della Camera di Commercio dell’Umbria dedicata alle eccellenze regionali che verranno raccontate attraverso le migliori produzioni e interpretate da chef di alto livello.

Il programma

La giornata di venerdì 24 aprile sarà dedicata al mondo delle imprese con il forum B2B “Radici in connessione. L’economia del gusto”, ospitato presso la sala vetrata presso i Portici comunali. Un momento di confronto tra operatori della filiera agroalimentare, con particolare attenzione al comparto lattiero-caseario, tra sostenibilità, innovazione e nuove opportunità di mercato.

Sabato 25 e domenica 26 spazio agli eventi in centro storico che si animerà con il Villaggio del Gusto, cuore pulsante dell’evento. Produttori e caseifici porteranno in piazza il meglio della produzione umbra e non solo, offrendo al pubblico degustazioni, vendita diretta e occasioni di incontro ravvicinato con le eccellenze del territorio. Sarà possibile prendere parte a degustazioni guidate dai professionisti dell’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio), veri e propri “sommelier del formaggio”, che accompagneranno il pubblico alla scoperta delle caratteristiche sensoriali, delle tecniche di produzione e degli abbinamenti più raffinati.

Il programma includerà, inoltre, masterclass, cooking show, incontri divulgativi e laboratori esperienziali, pensati per raccontare il formaggio non solo come prodotto, ma come espressione culturale e identitaria dell’Umbria. Spazio anche alle nuove generazioni, con attività dedicate ai più piccoli per avvicinarli in modo consapevole al mondo dei prodotti caseari e alle tradizioni locali.