Bmti, a Pasqua prezzi in crescita rispetto al 2025 dalla carne di agnello alle uova – In breve

Dalla carne di agnello alle uova,
prezzi in aumento per alcuni dei principali prodotti consumati
in questa festività rispetto alla scorsa Pasqua . E’ quanto
emerge dall’analisi di Bmti a partire dai dati rilevati dalle
Camere di commercio e Borse Merci.

   
In particolare, il prezzo degli agnelli da carne rilevato
nei listini delle Camere di commercio ha mostrato una crescita
rispetto allo scorso anno fino al +20% sulle diverse piazze.

   
Aumentato seppur in misura più contenuta, del +5%, anche il
prezzo all’ingrosso della carne di coniglio, grazie a una
domanda leggermente più vivace in vista della Pasqua e ai rialzi
osservati nelle scorse settimane nel circuito del vivo.

   
Rialzo sostenuto, invece, per i prezzi delle uova da consumo:
l’aumento rispetto alla settimana precedente la Pasqua 2025 è
del +18%, legato ad una disponibilità di prodotto inferiore alla
domanda. I prezzi attuali (2,67 euro al kg per le uova da
allevamento a terra, taglia L), segnano una crescita ancor più
ampia rispetto a due anni fa, pari ad un +43%.

   
Tra le materie prime utilizzate per la preparazione di
piatti e dolci pasquali, i mesi recenti hanno mostrato
variazioni limitate per i prezzi all’ingrosso della farina di
grano tenero, un andamento che riflette la sostanziale stabilità
che si è osservata per le quotazioni dei grani teneri nazionali,
su cui, al momento, non si sono ripercosse le tensioni in atto
nel mercato dei fertilizzanti. A marzo i prezzi della farina
sono diminuiti del -1,1% rispetto a febbraio. Rispetto ad un
anno fa, invece, si registra un calo del -3,7%. Per quanto
riguarda il burro, invece, dopo i consistenti ribassi dei mesi
scorsi, a marzo si sono rilevati dei rialzi per i prezzi
all’ingrosso, in aumento del +12% rispetto al mese precedente.

   
Resta ampio il calo rispetto ad un anno fa, con i prezzi attuali
praticamente dimezzati (-49,7%).

   

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