Cannavacciuolo, la cucina italiana Unesco è una notizia che mi riempie il cuore – In breve

– “È una notizia che mi riempie il cuore. La cucina italiana è parte della nostra identità: non è solo semplice mangiare, è famiglia, tradizione, ricordi. Sapere che il mondo la riconosce come un tesoro da proteggere… è una cosa grande, grande davvero. Ho pensato a mia mamma e a mio papà in cucina. A quando ero bambino e rubavo il ragù dal pentolone.
    Ho pensato agli artigiani, gli agricoltori, gli allevatori, i pescatori, che sono gli artefici di tutto. Se non ci fossero loro, nulla esisterebbe. A tutte le nonne italiane che hanno insegnato a generazioni come si porta amore a tavola. Oggi il pensiero è andato li, alle mie radici”. Così lo chef Antonino Cannavacciuolo commenta il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio dell’umanità dell’Unesco.
   

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