Dark kitchen, quando il cibo che ordini online viene da dove non ti aspetti

Dark kitchen, cloud kitchen o ghost kitchen, termini diversi per indicare fenomeni molto simili: cucine “fantasma” dedicate solo alla vendita d’asporto. Attraverso le voci di ricercatori, avvocati,ex lavoratori e di chi ha investito in questo business, abbiamo cercato di approfondire un fenomeno che da qualche anno è entrato anche all’interno delle mura bolognesi