Il migliore panettone gourmet è dello chef Apreda – Fiere e Eventi

E’ lo chef Francesco Apreda, titolare
del ristorante Idylio by Apreda di Roma, a salire sul podio più
alto della classifica “Miglior panettone gourmet” di Panettone
Maximo, il festival nazionale del panettone artigianale. che si
è svolto a Roma. Al secondo posto Ernesto Iaccarino – Ristorante
Don Alfonso 1890 (Sant’Agata sui Due Golfi, Napoli), al terzo
Giuseppe di Iorio – Aroma Restaurant (Roma) e Gianfranco
Pascucci – Al Porticciolo (Fiumicino-Roma).
“Per la categoria del “Miglior Panettone tradizionale” a
vincere è invece la Pasticceria Macrì di Roma per la categoria
del “Miglior panettone tradizionale”, mentre Dolce Tuscia di
Capranica (Viterbo) vince nella categoria “Miglior panettone al
cioccolato”. Il “Premio Stampa Estera” è andato a Konig Cafè
(Campobasso), quello per il “Miglior Packaging” alla pasticceria
pugliese L’arte di Luciano (Apricena – Foggia), mentre nella
categoria “Miglior comunicazione digitale” si è affermata Lisita
Pasticceria (Mondragone-Caserta).

   
Il “Premio del pubblico”, è andato a Zest Pasticceria
(Ardea-Roma). A decretare i vincitori è stata una giuria
composta dal Maestro Gino Fabbri (presidente onorario Apei),
Angelo Musolino (presidente Compait), Claudio Gatti (presidente
Accademia dei Maestri del Lievito Madre), Attilio Servi (Mastro
Pasticcere e lievitista) e i Mastri Pasticceri Denis Dianin,
Fabrizio Donatone (Campione del mondo 2015) e Walter Musco per
il tradizionale. Per il cioccolato Giuseppe Amato (Miglior
pasticcere del mondo 2021), Davide Comaschi (World Chocolate
Masters 2013 e Maestro Cioccolatiere), Francesco Boccia
(Campione del mondo 2015), Pasquale Marigliano (Maestro
Pasticcere & Maitre Chocolatier), Andrea Fiori (Pastry Chef &
Maitre Chocolatier), Marion Lichtle (Pastry chef e titolare de
Il Pagliaccio) e Valerio Esposito (Maitre Chocolatier). A
partecipare al contest sono state 48 pasticcerie e forni
d’Italia, provenienti da diverse regioni, dalla Lombardia
all’Emilia, dalle Marche all’Abruzzo, dal Molise alla Campania,
dalla Puglia alla Sicilia.

   

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